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男らしからぬ料理! 第5弾!


ナスのチーズ焼!



ナス(太目のモノ)     適宜

トマト             適宜

オリーブオイル       適宜

チーズ(好みの種類で)  適宜

粗挽き胡椒         少々

岩塩             少々

パセリのみじん切り    適宜




作り方


1、ナスは半分にして内側に切れ目を碁盤の目に入れておく

2、トマトは種を取りみじん切りにして、水気をきってオリーブオイルと岩塩と粗挽き胡椒であえておく

3、ナスは油で軽く揚げ、十分に油を切る

4、ナスの上に2を乗せ、チーズをその上に乗せる

5、グリル(またはオーブントースター)で、チーズが程よく焦げる程度に焼く

6、パセリを散らす



ポイントはナスの太さでしょうか!
あまりに細長いと見た目がじょぼくなります^^
ナスは揚げすぎない事!しんなりして食感が悪くなります
今回は知り合いの農家からいただいた夏野菜が
あったので即興で作ってみました。








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男らしからぬレシピ! 第4弾



マグロの漬けタタキ



材料


マグロの赤身     1さく

醤油          適宜

みりん         適宜

にんにく        適宜

青ねぎ         適宜



作り方


1、鍋に醤油とみりんを入れて煮切るその後冷ましておく

2、マグロを直火で炙り、氷水で冷まし、十分に水気を切る

3、1に2を漬け込んでおく(1~3時間程好みに合わせて)

4、にんにくはスライスしてカリカリに揚げる(絶対焦がさない)


5、青ねぎは小口切りにしておく

6、漬け込んだマグロの汁気を取って削ぎ切りに

7、その上に青ねぎを盛り、揚げにんにくを散らす





これも応用ですね^^

基本かつおが好きじゃないので・・・

夏場のスタミナおつまみです!


男らしからなぬレシピ!第3弾!



ポテトサラダカツ!



材料


残り物のポテトサラダ        適宜

安売りされてる豚バラスライス   適宜

粗挽きブラックペパー        適宜

岩塩(甘みがあるもの)       適宜

パン粉(細かいのがベスト)     適宜

小麦粉                 適宜

卵                    適宜

揚げ油(さっぱりならサラダ油)   適宜




作り方


1、豚バラに塩、コショウをする(表面のみ)

2、ポテトサラダを、1口大に丸める

3、豚バラにポテトサラダを包む

4、カツを揚げる要領で、衣をつける!

5、180~190℃で揚げる

6、きつね色になるまで揚げる

7、揚げすぎないように注意して、十分油をきる!




ポイント!

さっぱり仕上げたいので、油は新しいモノが推奨

ポテトサラダに、カレー粉混ぜるとアレンジ可能

豚バラは安くて薄ければ薄いほど、揚げ時間は短くなります




これから、ビールが美味しい季節になりますね^^

枝豆、冷奴もいいですが、揚げモノとビール!

個人的にはお勧めしたいです!w



男らしからぬレシピ! 第2弾!




材料


生卵    作りたい数だけ!

味噌    適宜(あわせ味噌で出汁入りがベスト)

みりん   適宜

砂糖    適宜


作り方

1、卵は常温にして、沸騰したお湯で3~4分ゆでて半熟卵より少し堅い状態に仕上げる

2、味噌、みりん、砂糖をよく混ぜておく

3、タッパーに2を2分の一量をひいて、ガーゼをその上にひく

4、窪みを作り、半熟の黄身を割れないように置く

5、更にガーゼをひいて、上に被せる!その時に黄身が割れないようにやさしく残りの味噌をひく

6、冷蔵庫に入れて一晩漬ける


黄身の味噌漬けです!つまみによし!炊きたてのご飯にのせてもよし!

好みで全卵でもよいですが、その場合は漬け込む時間を長くしましょう!

日持ちがあまりよくないので早めに食べてください!






男らしからぬ・・・微妙な地方レシピ!



今回の男のレシピは・・・・

豪快な男レシピではありませんw

しかも、地方限定なレシピですw

材料


すだれ麩 1袋

ごま 適宜(国産推奨)

お酢大さじ4(コクがある米酢か黒酢でも可)

砂糖大さじ2~3(お好みで加減)

きゅうり 大1本くらい

紅しょうが 適宜





作り方


1、すだれ麩を柔らかくなるまで水でもどす

2、ごまを香ばしくなるまで、炒る

3、炒ったごまを好みにあわせてすりつぶす

4、すったゴマに砂糖と酢をあわせて、タレを作る

5、きゅうりは輪切りで塩もみして、水にさらす

6、全ての材料を絡めて冷蔵庫で1晩寝かす

7、食べる直前に、紅しょうがを散らす



この食材知ってる方は・・・・

かなりの北関東通かと思われますw

私的には、酢の物でナンバー1だと思ってます!






最近のおつまみ事情・・・




とある方からレシピ公開しろと・・・

無理な要求がきましたが・・・・



「男の料理に!レシピと予算はない!」


って思ってましたが・・・・

順次公開しようと思います!

写真入りで公開したいのですが・・・・

未だにアップできませんw

しばしお待ちください^^;



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keitaasakura

Author:keitaasakura
日々のくだらない出来事や・・・
博打と株にに手を出した・・・
素人の日々を書いてますです。

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